商業科2年次生が履修する「マーケティング」「ビジネス・マネジメント」の授業において、PHILOCOFFEAの本社兼焙煎所であるPHILOCOFFEA ROASTERYの見学を行いました。

　当日は、コーヒー豆がどのような流通を経て焙煎所に届くのか、また、どのような工程を経て私たちが日常的に目にするコーヒー豆になるのかについて、実際の現場を見ながら学ぶことができました。

　見学では、生豆の香りを嗅いだり、高温の風を用いた焙煎の様子を間近で見学したりするほか、日本でPHILOCOFFEAにしかない機材も見せていただきました。さらに、焙煎の過程で豆がどのように変化していくのかを実演していただき、焙煎したての豆を試食する体験や、苦味が少なくフルーツのような風味をもつコーヒーを目の前で抽出していただき、試飲する体験も行いました。

　以前、学校で試飲したコーヒーと比べて「飲みやすい」と感じた生徒も多く、焙煎や抽出方法による味の違いを実感する機会となりました。

　今回の見学で得た学びを活かし、今後の授業では、自分たちが考える商品案をさらに磨いていきたいと考えています。